Galette
La galette comtoise est dérivée du gâteau de ménage (ou « toutché » en langue en franc-comtoise), une autre pâtisserie régionale composée de pâte à brioche riche en beurre et en sucre, garnie de fruits, crème, sucre ou pépites de chocolat. Il s'agit d'une recette simple, populaire, économique, individuelle ou familiale.
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35 min. Étape 1. Etaler la pate a brioche le plus fin possible 3 mm. Étape 2. Realiser la pate a choux. Étape 3. faire bouillir l eau avec le beurre coupé en dés reguliers et le sucre.Hors du feu ajouter la farine remettre sur le dfeu pour obtenir une boule homogéne.Hors du feu ajouter les oeufs deux par deux. Étape 4.
Recette Galette comtoise (facile, rapide)
45 min. Étape 1. Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Étape 2. Faire chauffer doucement le lait et le beurre; lorsque celui-ci est fondu, ajouter les sucres et la fleur d'oranger. Étape 3. Faire chauffer le tout à feu doux; lorsque le mélange est sur le point de bouillir, verser d'un seul coup la farine.
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1 Préchauffez le four à th.6 (180 °C). 2 Préparez la dorure en diluant le jaune d'œuf dans le lait. 3 Versez le lait dans une casserole, ajoutez-y le sucre et le beurre coupé en petits cubes. 4 Faites bouillir le tout. 5 Retirez-les du feu et incorporez la farine d'un coup. 6 Battez vigoureusement. 7
Galette Comtoise au Thermomix Gâteaux
La galette comtoise est aussi appelée galette bisontine. Voici une recette traditionnelle de la cuisine franc-comtoise. Cuisinée depuis le 14° siècle dans les montagnes du Jura, elle est originaire de Besançon.
Galette Franc Comtoise au Thermomix Cookomix
Galette comtoise 4.7/5 75 commentaires Ad Console View ID + 15 30 min très facile bon marché Mon carnet Partager Ingrédients 3 cuillères à soupe d' eau de fleur d'oranger 130 g de farine 70 g de beurre 100 g de sucre 0.25 l de lait 4 oeufs (3 entiers + 1 blanc et le 4ème jaune pour dorer )
La galette Mikuy l'Entremetteuse Culinaire
- Préchauffez votre four à 150°C. - Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux, avec le beurre découpé en morceaux. - Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les deux sucres ainsi que les deux cuillères de fleur d'oranger. - Laissez sur le feu jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
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Préchauffez votre four à 210°. Dans une casserole, faites chauffer jusqu'à ébullition le lait, le sucre et le beurre. Retirez la casserole du feu, puis ajoutez la farine d'un coup. Remuer énergiquement. Réchauffez quelques instants jusqu'à ce qu'une boule de pâte bien lisse se forme.
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Elle est composée de lait, oeufs, beurre, farine et sucre. La cuisson se fait en deux étapes, une pâte à choux à la casserole à laquelle vous incorporez la crème fraîche et la fleur d'oranger.
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La galette franc-comtoise est à base de pâte à choux et de fleur d'oranger. Mais j'ai pu remarquer différentes versions, dont celle avec de la crème pâtissière. Elle peut se réaliser aussi avec de la crème fraîche. Et sincèrement, après dégustation, je pense que celle avec la crème pâtissière doit être la meilleure.
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Recette Galette franc-comtoise. Ingrédients (6 personnes) : 140 g de farine, 70 g de beurre, 60 g de crème fraîche. - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle
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250 ml de lait 140 g de farine 4 oeufs 70 g de sucre 70 g de beurre 3 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger ou de rhum Etapes de la recette Dans une casserole, versez le lait, le beurre et le sucre Portez le mélange à ébullition jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu Versez la farine en une fois et fouettez vigoureusement hors du feu
Nuage de gourmandise... GALETTE DES ROIS FRANC COMTOISE
1 jaune d'œuf pour la dorure La recette pas à pas. 1 Dans une casserole, ajoutez le lait, le beurre et le sel, et mettez sur le feu jusqu'à ébullition. Au premier bouillon ajoutez le sucre et mélangez bien. 2 Hors du feu ajoutez la farine tamisée puis mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Galette des rois franc comtoise Kilomètre0
Total Time 1 hr 5 mins Course Dessert Cuisine France Servings 8 Equipment Daisy Flexipan® Baking Sheet (S) Magnetic Measuring Mixing Bowl Mini Whisk Whisk Whisk Spatula Spatula Pastry Brush King's Crown Trinket (Fève) Ingredients PÂTE À CHOUX
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La galette franc comtoise se fait avec une base de pâte à choux.je suis de l'avis des autres personnes appeller la autrement.Il y a le gâteaux de ménage à base de pâte levé,mais rien à voir avec cette recette.
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1 Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le sucre et le beurre. Hors du feu, ajoutez la farine d'un seul coup et remuez vivement jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme et qu'elle se détache des parois de la casserole. 2 Incorporez alors les œufs uns par uns et le blanc du quatrième œuf.