Filet mignon en croûte au lard et sa sauce moutarde
Filet mignon façon forestière Coucou à tous, j'espère que vous allez bien. J'ai aujourd'hui testé pour vous une recette de filet mignon façon forestière. Pour la réaliser, j'ai utilisé une viande d'exception : le Porc Noir de Bigorre AOP.
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technique Parer et détailler un filet mignon Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas. pratique Réussir la mayonnaise La mayonnaise est sans aucun doute la sauce froide la plus populaire. pratique Maîtriser la sauce béarnaise
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Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 filet mignon de porc 8 tranches de lard très fines Farce : 2 gousses d'ail 20 g huile olive 400 g champignons en lamelles (un mélange) 1) La farce : Hacher l'ail et l'ajouter dans une poêle avec l'huile d'olive et les champignons.
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Préchauffer le four à 200° (th 7 / 8). Faire une "cheminée" sur le dessus de la croûte pour que le filet ne cuise pas "à la vapeur". Enfournez 30 minutes. Accompagner d'une poêlée de champignons forestiers revenus au beurre. Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Filet de Dinde en Croûte sauce forestière au Thermomix Plats
Filet mignon en croûte, Poêlée de légumes d'hiver, sauce forestière aux airs de fête. Quand le filet mignon se pare d'une délicate pâte feuilletée maison, il cuit à l'étouffée, entouré d'épices et de fruits secs et conserve tout son moelleux.
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Étapes de préparation Faites chauffer 25 g de beurre et l'huile dans une sauteuse. Faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces. Salez, poivrez et réservez. Séparez les têtes de champignons. Nettoyez et hachez les pieds des champignons. Pelez et hachez les échalotes. Faites revenir ce hachis 5 à 6 min dans 15 g de beurre. Salez, poivrez.
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Filet mignon en croûte 4.8/5 1533 commentaires Ad Console View ID + 97 1 h très facile bon marché Mon carnet Partager Ingrédients Version veggie − personnes + 2 oignons jaunes 200 g de gruyère râpé 2 filets mignons de porc 2 pâtes feuilletées 4 tranches de jambon blanc 2 jaunes d'oeuf
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filet mignon aux champignons en croûte 4.5/5 24 commentaires 1/1 55 min très facile moyen Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + sel poivre 1 cuillère à soupe de moutarde 1 kub or 2 cuillères à soupe de crème fraîche 3 oignons 50 g de beurre 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 filet mignon 1 boîte de 400 g de champignon 10 cl de vin blanc
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Pour préparer ce filet mignon en croûte, commencez par préchauffer votre four à 200°C. Ensuite, faites revenir l'échalote et l'ail finement hachés dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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Faire dorer le filet mignon dans un peu de beurre. Nettoyer, rincer puis couper les champignons. Éplucher les gousses d'ail, les laver puis les hacher finement. Détacher chaque feuille de persil, les rincer et les hacher. Faire revenir à la poêle, les lardons avec les champignons, l'ail et le persil. Saler et poivrer.
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Laissez refroidir. préchauffez le four à 200°. étalez la pâte et déposez au centre la moitié du hachis de champignons. essuyez le filet mignon avec du papier absorbant pour en enlever toute humidité et le déposer sur le hachis. recouvrir la viande avec l'autre moitié du hachis de champignons.
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Pour ramener, cependant, de la fraîcheur à votre filet mignon en croûte, la tomate en cerise ou la salade fera parfaitement l'affaire. Pour sublimer votre viande en croûte, on vous recommande de l'accompagner de pommes de terre. Le filet mignon en croûte est un plat très prisé en France.
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Préparation. 1 Faire revenir le filet mignon dans une sauteuse dans un peu de matière grasse (margarine ou huile) sans le faire cuire. Le réserver sur du papier absorbant. 2 Laver et couper les champignons en tranches. 3 Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail (le laisser sur le papier sulfurisé).
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Fariner l'emporte-pièce, enfoncer latéralement dans le bord de pâte et fermer. Ôter l'emporte-pièce, décorer évent. le filet en croûte, poser avec la plaque de cuisson sur la plaque du four. Dorer la pâte avec le reste de l'œuf battu. Cuisson: env. 30 min tout en bas du four. Sauce au vin blanc: peler l'oignon et le couper en.
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Filet mignon sauce au cidre et mélange de champignons forestiers. Une belle recette très simple à préparer. Particulièrement savoureuse, elle saura séduire les papilles de vos invités. Vous pourrez servir ce filet mignon avec une simple salade verte. La recette par Christopher Humbert.
FILET MIGNON SAUCE FORESTIÈRE
1 Cuire : Préchauffez le four à 200°c (ou 180°c en chaleur tournante). Lavez ou épluchez-les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Disposez les pommes de terre dans une casserole et versez de l'eau à hauteur. Faites-les cuire 12-15 minutes à couvert.