Concentré de tomates Hum, ça sent bon
Le concentré de tomate est un condiment industriel à base de tomate, qui contient bien souvent du sel et de l'acide citrique. Il se présente le plus souvent en boîte de conserve mais parfois sous forme de tube.
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Racler les parois à l'aide de la spatule. Ajouter l'huile d'olive. Faire rissoler 3 min. Etape 4 . Ajouter la viande réservée, le sel, le poivre et les herbes. Faire cuire 5 min. Ajouter les tomates concassées avec 200 g de leur jus, le concentré de tomates et le sucre. Faire cuire 10 min. Etape 5 . Couper les champignons en fines.
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Boulgour tomate: 05 mn: 10 mn. Ingrédients : 500 g de boulgour. 1 boîte de concentré de tomate. 1 cube de bouillon de volaille ou aux herbes. 2 c. à soupe d'Huile d'olive. Sel, poivre. Étape 1. Faites bouillir un grand volume d'eau salé dans une cocotte. Étape 2. Ajoutez la boîte de concentré de tomate, le cube de bouillon et 1 c.
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Qu'en est-il du concentré de tomates, qualifié de « produit industriel le plus accessible de l'ère capitaliste » par le journaliste Jean-Baptiste Malet, auteur de l'enquête « L'Empire.
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