Le chou Pak Choï ou chou de Chine Cuisine asiatique, Recette asiatique, Chou pak choi
Description Dachine ou chou de chine en Martinique, Madère en Guadeloupe, Taro à La Réunion et l'Ile Maurice, ce tubercule a autant de noms qu'il ne comporte d'espèces.
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Chou de Chine en Martinique, en savoir plus sur son histoire, son arrivée en Martinique, ses vertus médicinales, les différentes variétés et ses utilisations dans l'île.
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dachine ou chou de Chine en Martinique - le nom martiniquais de dachine est tout simplement l'orthographe français du nom anglais « dasheen » malango, taro Colocasia esculenta Anglais: taro, dasheen peut provoquer quelques démangeaisons quand on l'épluche. laver et brosser le tubercule; utiliser comme une pomme de terre;
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Le gombo est une grande plante vivace qui donne un fruit pouvant atteindre 25 cm de long. La plante est cultivée dans toute l'Afrique et fût introduite aux Antilles par les esclaves. On l'utilisait pendant la traversée pour se prémunir du scorbut. L'igname est cultivé dans les régions tropicales pour son tubercule.
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Le chou de Chine est une plante tropicale de la famille des Aracées ( Colocasia antiquorum ), dont le rhizome comestible, le taro, fournit une farine riche en amidon. Il est très consommé aux Antilles où plusieurs variétés de choux de Chine sont présentes dans les assiettes des tables locales. Galerie photos
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Le choux de chine ou dachine est une racine épaissie en gros tubercule farineux, à la chair de couleur crème à rose, de texture sèche et goût proche de celui de la patate douce. Le tubercule est relativement riche en amidon, mais pauvre en protéines et en lipides. Il s'apprête comme la pomme de terre et peut aussi être la base de desserts.
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Chou de chine; Bananes jaunes; Macédoine de légumes; Haricots rouges, etc… Viandes. Cuisses de poulet; Colliers d'agneau; Gratin de pattes, et encore plein d'autres de plats. Heures d'ouverture. Ouvert du lundi au vendredi de11h00 à 15h00. Merci d'utiliser les coordonnées de Chino Créola en haut de page, et non la page contact de.
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Le chou de chine ou dachine de son nom scientifique Colocasia esculenta est un tubercule de la famille des Aracées. Il est aussi appelé taro, songe ou arouille violette à la Réunion et l'Île Maurice ou encore madère en Guadeloupe.
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Chou de Chine ou Dachine : un des légumes pays pour la préparation de gratins et purées Le dachine est un tubercule allongé ou arrondi qui accompagne les différents plats créoles, dont la viande et les poissons. En outre, il sert d'ingrédients de base pour certaines recettes martiniquaises. Idéal aussi pour faire des gratins ou purées.
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Il fait partie de ce que l'on appelle localement les « légjim-péi » (légumes pays) à l'instar du chou de chine, les bananes de type légume (ti-nain et plantain), le fruit à pain ou les patates douces. L'igname est produit en Martinique en grande quantité pour nourrir la population locale.
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Contrary to its name in Martinique, chou de Chine (Chinese cabbage) in Martinique, it is not from China but from Indonesia and Malaysia. Then, it spread to Central and South Asia and Southeast Asia. In 100 BC, it was grown in China and Egypt then arrived in Africa 2,000 years ago.
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Dénommé Dachine à la Martinique, le chou de chine est appelé Madère à la Guadeloupe mais aussi, Songe ou Arouille violette à la Réunion et est à distinguer du chou chinois dont on ne consomme que les feuilles. Le dachine est un tubercule allongé ou arrondi dont la forme et la taille rappellent celles du céleri-rave.
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Ce tubercule alimentaire prend aussi le nom de songe, madère, chou chine ou taro. Voici une liste non exhaustive de correspondance du Dachine, selon le pays ou il est consommé : Aussi appelé « Arvi » en Hindi, le dachine peut aisément remplacer la patate douce dans la recette de Curry de patate douce et de chou-fleur que l'on vous a concocté.
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Le chou de Chine (appelé dachine en Martinique et madère en Guadeloupe) est cultivé pour sa racine riche en amidon, mais aussi pour ses feuilles, qui servent de base au traditionnel calalou. « chou dur cocotier »
Archives des Chou de chine IFEL NC
« Dachine » vient de l'anglais « dasheen » qui désigne un chou de Chine aux Antilles. Le chou de Chine est une plante tropicale de la famille des Aracées (Colocasia antiquorum), dont le rhizome comestible, le taro, fournit une farine riche en amidon. Il est très consommé aux Antilles où plusieurs variétés de choux de Chine sont présentes dans les assiettes des tables locales.