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Michael Mahovlich / Getty Images. Unlike kirsch, which is a fruit brandy, or schnapps, fermented from fruit pulp, himbeergeist is an Obstgeist, a neutral spirit infused with raspberry through maceration and then distilled a second time (Feinbrand) whereby several temperature fractionations leave all solids and color behind.This is necessary due to the low sugar content of raspberries, as they.
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Kirsch-Fruchtaufstrich. Zutaten 500 g Zucker 1 kg Kirschen (ohne Stein gewogen) 10 g Pektin 2:1 100 ml Zitronensaft. Tipp: Wenn der Schnaps nicht süß genug sein sollte, kann mit Läuterzucker.