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Eine deutsche Delikatesse Im SteinzeugGärtopf selbst gemachtes Sauerkraut Hagen Grote
In einem Gärtopf können auch kleine Mengen Sauerkraut zubereitet werden und der luftdichte Abschluss zwischen Deckel und Wasserrinne, verhindert sowohl unangenehme Gerüche, sowie Schimmelbildung. Und wie das jetzt genau funktioniert, zeigen wir Euch hier in dieser Schritt-für-Schritt Anleitung: Zutaten für das Sauerkraut
Sauerkraut Gärtopf in 6845 Hohenems für € 16,00 zum Verkauf Shpock AT
Der Gärtopf sollte niemals komplett gefüllt sein, denn während des Gärvorgangs kann sich Schaum etc. bilden, der dann überquellen könnte. Als Faustregel gilt: Fassungsvermögen Gärtopf x 0,75 = Ideale Krautfüllmenge in kg. Mein verwendeter Gärtopf hat z. B. ein Fassungsvermögen von 16 l, die ideale Krautfüllmenge für diese Größe sind 12 kg fein gehobeltes Kraut.
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Legen Sie eine erste Schicht des gehobelten Krautes in den Gärtopf (ca. 5 bis 10 cm) und stampfen Sie mit Hilfe eines Krautstampfers oder mit den Händen das Kraut ein. Seien Sie dabei besonders vorsichtig und üben Sie nicht zuviel Druck aus, den die Seitenwände des Topfes könnten Schaden nehmen.
Sauerkraut im Gärtopf selber machen
Rezepte für Gärtöpfe. Sauerkraut. 25 kg Kraut, 150 g Salz, ½ l Buttermilch oder. Molke, Wacholderbeeren, Dill, auf Wunsch auch Kümmel. Kraut fein hobeln, in Lagen gut einstampfen, bis der Saft über dem Kraut steht. Abgekochtes Salzwasser zugießen (auf 1 l Wasser 15 g Salz) oder Molke. Die Flüssigkeit muss über den Beschwerungssteinen.
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Bügel- oder Einmachgläser oder einen Gärtopf einen Holzstampfer eventuell eine 2-prozentige Salzlake (20 Gramm Salz auf einen Liter Wasser) Anleitung für Sauerkraut selber machen im Glas Bügel- oder Einmachgläser auswaschen und mit kochendem Wasser sehr gut ausspülen oder sterilisieren.
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Für eine kleinere Menge können Sie auch Sauerkraut selber machen im Glas. Die Vorgehensweise ist im Prinzip dieselbe, nur eben im kleineren Maß: Raspeln Sie den Kohl und geben Sie ihn in einen Schüssel. Geben Sie 5 bis 10 g Salz pro Kilo Weißkohl dazu. Waschen Sie sich erneut die Hände und kneten Sie nun ausgiebig den Kohl durch.
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Eine gründliche Reinigung des Steinzeug-Gärtopf mit Wasser und die Beseitigung jeglicher Rückstände ist die Grundvoraussetzung für die Arbeit mit der Milchsäuregärung. Bei hartnäckigeren Rückstanden können Sie den Steinzeug Sauerkrauttopf auch mit biologischen Putzmitteln auswaschen. Gärtöpfe aus Steinzeug sind sehr leicht zu.
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Zur Herstellung von Sauerkraut oder anderen fermentierten Gemüsen, braucht es nicht zwingend einen klassischen Gärtopf, denn das Einlegen ist auch in Einmachgläsern möglich, doch die Keramikbehälter sind ja auch dekorativ und letztlich haben sie sich bewährt.
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Der Topf mit Deckel und Stein ermöglicht das Einsäuren von allen Arten Gemüse, wobei wichtige Vitamine entstehen und das Gemüse konserviert wird. Mit dem Gärtopf entstehen keine unangenehmen Gerüche und durch das luftdichte Abschließen mit Deckel und Wasserrinne wird die Schimmelbildung verhindert.
Gärtopf für Sauerkraut in 6951 Lingenau für € 20,00 zum Verkauf Shpock AT
Für 5 Kilo Bohnen benötigen Sie einen Gärtopf 5 Liter. Die Größe vom Topf, sollte immer der Menge des Gemüse angepasst werden. Z.B: wenn Sie 10 Kilo Gemüse (Gurken, Sauerkraut) einmachen möchten, sollten in Ihren Fermentiertopf 10 Liter passen.
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Im Gärtopf wird Gemüse durch Milchsäuregärung (Fermentation) haltbar. Gärtöpfe sind massiv und in verschiedenen Größen (5 - 30 Liter) erhältlich. Wichtig für gutes Gelingen ist eine Wasserrinne, die mit dem Deckel abschließt. Ein solider Gärtopf mit Beschwerungsstein kostet circa 50 Euro (zzgl. Versandkosten).
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Der Gärtopf von MS-Steinzeug ist bestens geeignet für die schnelle Fermentation von Gemüse, Kräuter und Gewürzen für eine Vitamin und Vitalstoffreiche Ernährung. Die Milchsäuregärung wertet das fermentierte Lebensmittel auf, indem Vitamine und Mineralstoffe bei der Gärung entstehen. Unterstützt die Darmgesundheit, ideal für Veganer und Vegetarier.
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Was braucht man, um Sauerkraut im Gärtopf herzustellen? Die Tradition, das Sauerkraut selber zu machen, ist heute weitgehend in Vergessenheit geraten. Dabei ist seine Herstellung eigentlich nicht aufwendiger als das Einkochen von frischem Obst.
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Die Milchsäuregärung im originalen Gärtopf von MS-Steinzeug ist eine der ältesten und natürlichen Methode um Sauerkraut, Gurken, saure Bohnen, Peperoni, Oliven, Paprika einzulegen und zu konservieren. Lieferung inkl. Beschwerungssteinen und Rezepte Erhältlich in der Größe 1 + 2 extra breiter Wasserrand, große Öffnung!