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Eissplittertorte (Grillagetorte) Besonders in den warmen Monaten ist diese halbgefrorene Torte eine willkommene Abkühlung. Und das beste: man kann sie schon mit wenig Aufwand zubereiten.
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Zubereitung. Arbeitszeit ca. 45 Minuten Ruhezeit ca. 12 Stunden Gesamtzeit ca. 12 Stunden 45 Minuten. 1 TL Butter schmelzen, 100 g Zucker bei geringer Hitze auflösen, Mandeln hinzugeben, leicht anbräunen, auf Backpapier geben, Masse verlaufen und erkalten lassen. Danach die Platte in Teile brechen und mit einem Nudelholz zerkleinern (nicht zu.
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Rezept: Grillage Torte. 8 große Baiser oder umgerechnet ca. 170 g Baiser. (früher gab's die großen Baiser, meist war eine Seite mit Schokolade überzogen, beim Bäcker. Habe ich nicht gefunden, deswegen habe ich die kleinen Baiser im Supermarkt gekauft und die Menge grob überschlagen) 4 Becher Schlagsahne. 100 g Mandelstifte.
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Sahne in zwei Durchgängen im Speedy - Chef steif schlagen. In eine große Schüssel geben. 2. Baisier im Quick - Chef mit Schneideeinsatz zerkleinern. Schokolade mit einem Messer zerkleinern. 3. Baisierbrösel, zerkleinerte Schokolade, Krokant und Rum zur Sahne geben. Gut durchrühren und in der Silikon - Glatte - Runde einfrieren. Rezept melden.
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Die Grillagetorte, die Marita van Koeverden-Göbel das ganze Jahr über zubereitet, ist bei allen Familienmitgliedern sehr beliebt. Vor allem ihre zwei Kinder, die sonst keine Kuchenfreunde sind, lieben die Eistorte. „Die Grillage ist eine typische Spezialität dieser Region", betont die am Niederrhein wohnende Hauswirtschaftsmeisterin.
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Auf Backpapier abkühlen lassen. Eine Springform oder kleine Tortenförmchen für die Grillage mit Frischhaltefolie auslegen. Vier Eier trennen. Das Eiweiß und die Sahne getrennt steif schlagen und zugedeckt kaltstellen. Das Eigelb mit 100 g Zucker 4-5 Minuten hellcremig aufschlagen. Anschließend Creme fraîche und das Walnusskaramell hinzugeben.
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Zubereitung. Baiser gut zerkleinern (geht gut in einer Plastiktüte z.B. großer Gefrierbeutel). Schokolade raspeln. Sahne steif schlagen. Baiserstücke, die Schokoladenraspel und die Mandeln unter die Sahne heben. Springform mit Backpapier auf dem Boden auslegen. Die Masse in eine Springform (26er oder 28er) einfüllen und glatt streichen.
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Für den Baiserbelag gibt es zwei Möglichkeiten. Erstens: Kleine Baisers kaufen, in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Zweitens: Auf die altbewährte Art: Sechs Eiweiße schaumig schlagen und den Zucker unterrühren. Die gemahlenen Haselnüssen und das Vanille-Puddingpulver nun vermengen und unterrühren.
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Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in eine vorbereitete Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft auf mittlerer Schiene ca. 20-30 Minuten goldgelb backen. Für die Baiserkrümel (lassen sich gut vorbereiten) die Eiweiße schaumig rühren, 200 g Zucker nach und nach zugeben.
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"Land und lecker" kulinarische Schätze. Grillagetorte mit Birnenstreuseln, karamellisierten Walnüssen und Nusseis. Stand: 23.10.2023, 00:00 Uhr Rezept von Theresa Coßmann aus der Sendung.
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Lothars Grillagetorte Die Grillagetorte ist ein niederrheinischer Klassiker. Auch bei Marcel Seeger ist die halbgefrorene Köstlichkeit ein Dauerbrenner.
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Die Nachspeise von Landfrau Theresa Coßmann vom Niederrhein: Grillagetorte mit Birnenstreuseln, karamellisierten Walnüssen und Nusseis
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Die mit Mehl vermischten gemahlenen Haselnüsse locker unterheben. Die Eiweißmasse gleichmäßig auf zwei Silikon - Flach und Back Unterlagen verteilen, jeweils einen Kreis mit dem Durchmesser der Silikon - Glatte - Runde, und bei 120 - 140 Grad Umluft ca. 25 - 30 Minuten backen. 2. Nach dem Backen die Böden vorsichtig stürzen und abkühlen.
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Grillagetorte. Grillagetorte mit Krokant und Baiser schmeckt zum Hinknien lecker - und beeindruckt dazu optisch. Denn das Rezept steht für die perfekte Köstlichkeit für festliche Anlässe. Lassen Sie sich von der leckeren Kombination aus Biskuit, Sahne, Baiser und Krokant kulinarisch verführen. Es lohnt sich!