Barbarie Entenkeule im Römertopf von misch1 Chefkoch
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Französische Entenkeulen. Gewicht: ca. 700g. ca. 700g. Unsere Enten wachsen Artgerecht im Familienbetrieb von Ernest Soulard auf. Die besondere Leidenschaft in der Aufzucht merkt man den Tieren deutlich an. Sie wachsen in "l'Oie" im Herzen der Vendée in der Nähe von Nantes und der Atlantikküste auf. Das Klima dort trägt einen.
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Die Barbarie Entenkeule von Gourmetfleisch.de eignet sich hervorragend für die knusprig-saftige Zubereitung im Ofen. Dafür würzt man die die Keule kräftig mit Salz und Pfeffer und legt sie auf einen Gitterrost in den Ofen. Darunter wird am besten ein Auffangbehälter mit etwas Wasser gestellt, der das heruntertropfende Fett auffängt.
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Das Futter für die Barbarieenten stammt zu 100 Prozent aus der eigenen Futtermühle. Die Futtermischung besteht aus Weizen, Mais, Sonnenblumenkernen, Eiweißerbsen, Raps und Sorghun. Antibiotika werden nicht eingesetzt. Ernest Soulard hält seit über 15 Jahren die IFSZertifizierung auf gehobenem Niveau.
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Barbarie Entenkeule im Römertopf, ein schmackhaftes Rezept aus der Kategorie Geflügel
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