此蘿蔔糕食譜的粉漿比例參考了前四季酒店點心總廚、添好運創辦人麥桂培師傅的食譜，粘米粉溝馬蹄粉令糕身軟滑而不散，而蘿蔔先蒸後隔水可以令粉漿半生熟更香滑，不怕用鑊蘿蔔炒不熟，而且加水的比例更準確。步驟則源自大師姐的食譜。

有些在來米粉成分中會看到玉米粉等澱粉，部分食譜也建議可在米漿中加入少量玉米粉或太白粉等，目的是藉由其他澱粉，增加麵糊的黏稠性和蘿蔔糕成品的q度。. 蘿蔔糕在台灣的年菜裡佔著極重要的地位，蘿蔔有「好彩頭」的意境，糕也有「大發」的意兆.

蘿蔔糕做法食譜：浸蝦米1小時。白蘿蔔去皮，刨絲。用手擠壓白蘿蔔，擠出蘿蔔水（490克的白蘿蔔可擠出逾200克水）。蘿蔔水與粘米粉混合攪勻，再加入粟粉攪勻至沒有粉粒，形成米漿。蘑菇洗淨切粒。免治豬肉洗淨，瀝乾水分並加入1茶匙粟粉拌勻。

2.鍋底先放油，放入蘿蔔絲下去炒熟，蓋上鍋蓋中小火悶煮一下。. 3.等待蘿蔔絲悶軟的時間，另外準備一個容器，將在來米粉、太白粉、水300 ml、鹽巴、胡椒粉、鹽巴、砂糖等調味料放進去攪拌均勻。. 4.等到蘿蔔絲悶軟後，再將在來米糊倒進鍋中一起攪拌均勻.

這是一道年節必備的家常菜如何蒸出軟綿q彈香甜撲鼻ㄟ菜頭粿現在告訴你食譜比例說明請看下方↓ 喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我按『讚.

***** 聽不懂廣東話的朋友, 可以打開字幕收看 ***** English Video:http://youtu.be/xRCcxdnKtxU ***臘味蘿蔔糕, 我今日和大家分享我老師billy.

上星期剛寫好了傳統新年年糕食譜，年糕做好後，家人、朋友、同事紛紛說道要吃蘿蔔糕，似乎大家都喜愛鹹的糕點! 蘿蔔糕和芋頭糕大家又喜歡那一樣比較多呢？今次就先做蘿蔔糕吧!蘿蔔糕製作的過程的確比較繁複，但無論口感、層次、味道都比較多，因此也十分受歡迎。

許多人到早餐店必點蘿蔔糕，但在外很難吃到真材實料的蘿蔔糕，年夜飯必備的要角蘿蔔糕的「糕」跟「高」同音，具有步步高昇祝賀意涵，蘿蔔台語發音為「菜頭」具有「好彩頭」寓意。盧卡斯分享以居家必備的不沾鍋與電鍋，搭配超市都有販售的材料，不常下廚也能100%成功的做出傳統滋味.

蘿蔔糕在本質上是一道很簡單的美食，就是蘿蔔和糕。白蘿蔔是主要食材，而糕的部分則是由粘米粉和水製成。過往除了長輩會自製每一家的蘿蔔糕外，多數人會到餐廳買現成的，不過隨著食譜取得方便，也越來越多人開始在家嘗試自己做蘿蔔糕了。

#簡易蘿蔔糕食譜 - 婆婆家的蘿蔔糕和其他賀年食品非常好食，移民英國後，最近新年都在倫敦度過，而且常常造蘿蔔糕做早餐，所以跟婆婆學了港式.

大師姐秘製蘿蔔糕：每逢新年，家家戶戶都會做各式各樣的賀年食品，其中蘿蔔糕必定最受歡迎!但做過蘿蔔糕的都知道，由刨蘿蔔絲到煮糕漿的過程是相當費力的。Kenwood非常榮幸請到蘿蔔糕高手大師姐 Dashijie 示範使用備有預熱功能的Kenwood廚師機，輕鬆省力地做出她的秘製蘿蔔糕!

蠔油牛肉辣炒蘿蔔糕. Lina /布魯媽媽. 蠔油牛肉和炒蘿蔔糕一向都是餐桌上很受歡迎的菜色~~試著把兩個組合在一起沒想到一樣也是超好吃的~~ 香香辣辣超開胃~悶熱天搭個清涼飲. 食材：港式蘿蔔糕、炒牛肉片、洋蔥 (大)、蔥、辣椒、蠔油、香油、米酒、黑胡椒.

愛料理精選1011篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蘿蔔糕、有料蘿蔔糕、蘿蔔糕炒蛋、台式蘿蔔糕。. 冬吃蘿蔔，夏吃薑，快要過年了，桌上不免少不了蘿蔔糕這道應景食物，趁現在正是蘿蔔的季節，當令食材好吃又便宜，自己做個道地的蘿蔔糕吧

炒蘿蔔糕料理怎麼做？愛料理精選85篇簡易食譜做法與步驟，有最新的避風塘炒蘿蔔糕、【沙茶炒蘿蔔糕】超好吃，小變化就完全不同、xo醬炒蘿蔔糕、菜脯炒蘿蔔糕。以及蘿蔔糕、醬炒蘿蔔糕、鹹年糕等相關料理做法。一起來做好吃的炒蘿蔔糕料理吧!

蘿蔔與粉黃金比例粘米粉+粟粉滑溜軟綿. 電飯煲煮蘿蔔糕，一煲過，不用洗鑊，不用睇火，其實跟電飯煲蒸雞同樣簡便。蘿蔔和粉的比例，有人喜歡3比1，有人喜歡4比1，視乎你喜歡口感軟綿，還是堅挺一點。想加添滑溜，可加點粟粉。

無肉如何燉出濃白蘿蔔湯？這是我做過最簡單的蘿蔔湯了，真的很鮮甜! 肥而不膩「啤酒燒五花肉」，不加一滴水，真的鮮甜軟嫩多汁!太好吃惹～白蘿蔔這樣蒸就對了!蘿蔔蒸糕（餅）、蘿蔔丸子這樣做好好吃啊!做法簡單～白花菜這樣做真的讚!